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【陳協和池上米】青秧米
「青秧米」的命名，最初是由一首古詩的靈感而來。
「手把青秧插滿田，低頭變見水中天；心地清靜方為道，退步原來是向前。」
這首唐朝布袋和尚的【播秧詩】，描寫的是農夫耕種的實景。在田裡低頭插秧，即可看到水中天的倒影；
而農夫是以倒退的方式，將一株株秧苗插入田裡，似退而實近。處處充滿人生的哲理。
農民終年彎腰低頭辛勤耕種。不僅是對這片土地的尊重，還有對大自然的謙卑。
我們特地邀請米王邱垂昌先生用栽種冠軍米之專業技術指導專業區核心農民栽種「青秧米」，其品質幾近冠軍米之水準。
◆池上米的製作過程◆
●烘乾
稻米收割的時候，稻穀的水分的含量大約是在25至28度左右，烘乾的流程，大約要花一天的時間，把稻米內的水分含量烘乾至
14.5度才可以，因為稻米的水分含量在14.5度時，是最好吃的、也才可以長時間存放。
●檢驗稻米品質
農民們所種植出來的米質越好，碾米場收購的價格就會越高，這樣的檢查與收購方式，是池上鄉碾米廠與眾不同之處、且農民所
種的稻米必須通過鄉公所農藥殘留檢測才可。
●分級分倉低溫冷藏
影響稻米吃起來的口感其中有兩個很重要的因素，一個就是稻米的品種，另一個就是儲存的環境，如果儲存稻米的環境溫度過高
，容易造成稻米的食味值降低，稻米的品質就會變差。使用低溫的方式來儲存稻米，米質才不容易改變。
●拔石、礱榖、精米、洗米、色彩選別
稻穀置於低溫冷藏桶保鮮儲存後，碾米廠再把這些儲存在冷藏桶中的稻米拿出來碾製。現代的碾米設備，同樣也都是藉由電腦作
中央流程控管。從拔石機去除石頭、礱榖機去除稻殼、精米機去除糠層及胚芽等等的手續，都是一氣呵成。
現代的碾米機器中，多了「色彩選別機」與「洗米機」兩個碾米的流程。「色彩選別機」主要的功能是用來選擇稻米，將飽滿，
漂亮的白米選出來，同時過濾掉外觀不佳、受病害的稻米。目前我們在市面上看到的小包裝米，外觀飽滿圓潤，主要都是藉由現
代碾米設備中的「色彩選別機」所發揮的功效。
此外，為了讓稻米在包裝後，看起來顆顆晶瑩剔透，碾製完畢後的稻米，會經過「洗米」的程序。所謂的「洗米」，就是利用機
器噴出霧狀的水氣，配合機器裡面的設備，將精米後殘留在米粒外的屑屑去除，並且在洗米的過程中，也把米給吹乾。
●包裝
1、目前市面上較普遍的包裝有。
2、普通包裝、真空包裝、脫氧劑包裝、透氣閥包裝等。
3、本廠也提供宅配的服務，宅配區域包含了全省及離島地區。- -主商品規格說明(含配件)-◆主商品：青秧米
◆規格：2公斤 / 包，共5包
◆保存方式：如開封後，未能短時間食用完畢，建議儲放於低溫處或冰箱蔬果區儲放，以維新鮮度。
◆保存期限：6個月
◆冠軍白米標準煮法：
洗米：動作要輕、快，二分鐘內要將水倒乾淨，洗2~3次即可。
加水：比例要正確，一杯米加一杯水、可依個人喜好增減水量來調整米飯的軟硬。
水質要佳：最好用處裡過的水。
浸泡：白米在煮前，最好浸泡20分鐘，讓米粒浸水均勻 ，受熱膨脹才能平均。
悶飯：煮好飯需悶20~30分鐘才能掀鍋蓋
打鬆飯粒：煮熟後需打鬆飯粒，避免飯粒結塊膨脹不均勻。
放冷：打鬆飯粒後，掀開鍋蓋，鋪上乾淨毛巾於鍋口上，以吸收飯鍋的水氣，避免水滴掉入飯裡讓白米飯糊化。
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今年夏天又有新的零嘴可以體驗囉！食品業者啟動全球產品創新計畫，宣布要跨足墨西哥玉米脆片市場，在亞洲區工廠推出全新產線，並選擇台灣為第一個上市新系列產品，共有起司、洋蔥，以及田園辣醬3種新口味，5月25日起上市，要請消費者體驗全新味蕾饗宴。
美商家樂氏旗下品客，以經典的罐裝包裝、特有的形狀廣為人知，品牌緣起於西元1956年，品牌的主角Mr.P 出生在1968年，致力於帶給消費者好玩又好吃的無法抗拒的美味體驗且樂於分享。
為了讓台灣零食重新注入歡樂多元、美味體驗元素，業者表示，他們正式推出全新產品線，強勢跨足墨西哥玉米脆片，以黃金比例調味粉搭配完美一口食用大小，推出起司、洋蔥，以及田園辣醬3個口味，提供消費者更多元的優質口感與創新口味新選擇。
業者指出，墨西哥玉米脆片是全球產品創新計畫的一部分，今年亞洲市場特地引進這系列熱門商品，在亞洲區工廠改良為在地化的經典口味，台灣更是亞洲區第一個上市這系列產品的國家，未來亞洲各國如韓國、香港等地也將會陸續上市。
▲品客全新起司、洋蔥，以及田園辣醬新口味。（圖／品客提供）
為了歡慶全新產線及新品上市，業者表示，他們將自5月25日在7-ELEVEN、5月27日在全聯福利中心、6月1日在家樂福、大潤發、愛買全面上市，6月21日前在超商更有第2件6折優惠，要請消費者體驗全新味蕾饗宴。
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語言已經是多餘，全世界都在看，「全球五狂」的川普和金正恩終於要對決了。
對川普而言，打擊金正恩已經是一個沒有回頭路的選擇，上任以來，川普內政不順，和俄羅斯的「曖昧」關係屢屢成為被政敵挑戰的話題，FBI和CIA也公然和川普對槓，還有美國司法直接挑戰川普的「禁穆令」，甚至連同黨的國會都不支持川普的新版健保法案。
此時此刻，川普的最大危機就是他創造的「克里斯瑪」﹝Charisma﹞已經有崩潰的危機，此時此刻霸權國家的第一準則只有「戰爭就是和平」，對外發動戰爭，展示肌肉，透過危機整合集體情緒，再創群眾的積極支持。
金正恩也是一樣，北韓經濟因為封鎖而趨於崩潰，金正恩雖然大殺異己立威，可是脫北者依然絡繹不絕，更致命的是，金正恩雖然暗殺了長兄金正男，但在北韓的反對派「千里馬民兵組織」和美國CIA的協助之下，「白頭山正宗血統」金韓松已經被美國妥善保護，面對著有一個隨時可以取而代之的「金日成嫡曾長孫」，金正恩的危機感當然更重。
所以金正恩也拚命發射導彈，甚至打算進行更大規模的第六次核爆，金正恩還效法俄羅斯老大哥的「坦克大賽」，拿出北韓壓箱寶的天馬和暴風虎坦克，十五路大軍坦克集結，還發射射程60公里的北極星導彈，擺明了隨時可以摧毀離38度線只有40公里的南韓首都首爾。
兩狂相爭，最詭異的是另外雙狂普丁和習近平另有打算。
四月六日川普和習近平終於要在美國會面了，但是習近平根本不想讓川普有「主場優勢」，儘管川普和新科國務卿提勒森這段日子不段對川習會有很多描述，川普也不段透過推特表達要談貿易戰、匯率戰、北韓問題???
但是習近平氣定神閒，都沒有表態。最後習近平表態說是「順道」到美國看看川普，只有24小時的閃電訪問，對於川普所設定的題目都不表態，可以看出習近平根本不想讓川普作文章。
在此態勢之下，習近平占盡了便宜，川普已經把話說滿、說死，對於北韓宣稱是「今夜就可以開戰」、「超越了容忍極限」、「已經無話可說」???不出兵，川普就威信盡失，亞洲國家看笑話。
但習近平就是不表態，目前看起來頂多就是和川普見面時，對於北韓問題的川普態度，「知道了」，但是必然不背書，最近三個月增兵丹東上萬名解放軍的動向，充滿了彈性。
在旁邊冷眼旁觀的還有普丁，北韓自2016年以後，軍武科技突飛猛進，核爆規模越來越大，《紐約時報》還刊出照片，認為北韓可能已經有小型化核彈頭的能力，隨時可以透過導彈發動核攻擊。而北韓越來越精準的KN系列導彈，可能已經運用固態燃料，可以自由移動，軍武媒體都發現這些KN系列導彈和前蘇聯主力的戰術導彈SS-21﹝聖甲蟲﹞非常雷同???
換言之，東北情勢詭譎，但最可能的發展是「三狂鬥一狂」，川普要是沒辦法立於不敗，恐怕美國即將失去亞洲。
這局勢，對台灣也不利，如果川普對付北韓最後挫敗，或者是雷聲大雨點小，已經處於兩岸冰河期的台灣，面對中國的威脅，壓力只會更大、更強???
●本文作者為資深媒體人黃創夏。
●本文為作者評論意見，不代表《NOWnews今日新聞》立場。
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